2025. évi TDK konferencia

A hőstressz a baromfiágazat egyik legjelentősebb kihívását jelenti napjainkban, mivel oxidatív terhelést és sejtszintű károsodást idéz elő számos szervben, így például csirke hepatocitákban is. A hősokkfehérjék (HSP-k) alapvető szerepet töltenek be a fehérje-homeosztázis és a sejtek túlélésének fenntartásában hőhatás alatt. Jelen kutatás célja a kurkuma- és gyömbérkivonatok különböző koncentrációinak vizsgálata volt a HSP27, HSP70 és HSP90 expressziójára, valamint az interleukin-(IL)-6, IL-10, interferon-γ (IFN-γ), RANTES (regulated on activation, normal T-cell expressed and secreted), és a makrofág kolóniastimuláló faktor (M-CSF) szintjére. A primer csirke hepatocitákat a kivonatok alacsony és magas koncentrációival kezeltük, majd 43 °C-on 1 órán át hőstressznek tettük ki.

A kurkuma szignifikánsan növelte a HSP27 és HSP90 expresszióját, miközben csökkentette a HSP70 szintjét, ami hatékonyabb hőstresszel szembeni védelemre utal. A gyömbér nem mutatott szignifikáns hatást a HSP-kre. Az IL-6 szint mindkét kurkumacsoportban emelkedett, míg az IL-10 csak magas koncentráció mellett nőtt. Az IFN-γ enyhén emelkedett alacsony kurkumaszint mellett, míg magas koncentrációban jelentős növekedést mutatott. Az M-CSF kifejezetten a magas kurkumakezelésnél emelkedett, míg a RANTES növekedését kizárólag az alacsony gyömbérdózis váltotta ki. Az IFN-γ/IL-10 arány nem változott, ami arra utal, hogy kurkumakezelés mellett a hőstressz ellenére is alacsony immunaktiváció érvényesült.

A HSP27 és HSP90 fokozott expressziója kurkuma hatására a fehérjék hatékony refoldingjára és a sejtvédelem fokozására utal, amely feltehetően antioxidáns aktivitással áll összefüggésben. A HSP70 csökkenése szintén a hatékonyabb oxidatív stressz-elleni válasz jele. Az IL-6 eredmények koncentrációfüggő immunmodulációt sugallnak, míg az IL-10 emelkedése – mint gyulladásgátló citokin – kompenzációs mechanizmusként értelmezhető. Az IFN-γ párhuzamos növekedése ugyanakkor nem járt együtt az IFN-γ/IL-10 arány változásával, ami korlátozott immunaktivációt jelez.

Ezzel szemben a gyömbér nem befolyásolta a HSP-ket és a vizsgált citokinek többségét. Egyetlen kimutatható hatása a RANTES emelkedése volt, amely eltér a korábbi vizsgálatokban leírt csökkenéstől, és alternatív mechanizmusokra utalhat hőstressz során csirke májában, további vizsgálatot igényelve. A magas dózisú kurkuma által kiváltott M-CSF emelkedés a makrofágok aktivitásának és a máj védelmének erősödésére utalhat a sejthulladék eltávolításán keresztül.

Összességében eredményeink rámutatnak arra, hogy a kurkuma ígéretes potenciállal rendelkezik a hőstressz káros hatásainak mérséklésében baromfiban, míg a gyömbér védőhatása ebből a szempontból elhanyagolhatónak bizonyult.

További vizsgálatok szükségesek a pontos sejtszintű mechanizmusok feltárására és a gyakorlati alkalmazhatóság későbbi kidolgozására.